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皇冠体育:中餐走向世界,勇立潮头扬帆远航

感谢大家来到上海长宁,参加“2019全球新经济年会”第2天的新餐饮论坛,隔壁是新制造论坛,下午是品牌新变革和产业互联网,并行的还有一场产业+人工智能闭门研讨会。

此次新经济年会,一共有12场峰会及闭门研讨会,均围绕全球产业经济与技术走向展开。中餐知名企业此前出海过的比比皆是,但当遇到困难时,就将头缩了回来,对出海一直抱有敬畏之心,不敢大步迈进。5月21日-28日,亿欧餐饮带国内知名新老餐企代表西少爷和眉州东坡等企业走访加拿大多伦多,举办“中餐世界观·加拿大站 2019年全球餐饮产业创新峰会”,并在会上发布《美食无疆界,世界零距离——餐饮企业全球化案例研究》。

会上,我们呼吁中餐企业勇立潮头,扬帆远航;皇冠体育app定义了餐饮企业全球化的定义即餐饮品牌全球化的举措,包括:

1.门店拓展。指在全球范围内,以加盟或是直营的形式开设门店,进而将产品及品牌影响力扩大;

2.产品拓展。指以将自身产品售卖至全球范围的方式进行拓展,可委托售卖或自行开设门店售卖;

3.品牌拓展。指以“思考全球化,产品本地化”的形式,在保有自身定位同时,以全球战略部署扩大影响力。

就餐饮企业全球化的市场体量及市场饱和度统计,亿欧智库得出的结论是中国、印度、美国、巴西市场体量居大,而市场饱和度方面,美国、日本、韩国、中国香港处于高市场饱和度,中国、英德法属于市场中饱和度,加拿大、俄罗斯、巴西、印度、澳大利亚属于市场低饱和度。

餐饮企业全球门店规模前20强的企业主要分布在美国、其次是瑞典和中国;门店数前五的企业分别是赛百味、麦当劳、星巴克、肯德基、汉堡王,品类主要是快餐和甜点饮品。中国餐饮出海的企业多选择的城市是美国旧金山和洛杉矶、加拿大多伦多、英国伦敦、日本东京、新加坡和澳大利亚悉尼等。

 

中餐出海的方式主要分为自营、合资、特许加盟、展店模式;而多数以自营为经营模式的企业门店数均小于5家,人才出口是强烈阻碍其快速发展的因素,未来出海的中餐企业更多会选择合资的方式快速推进出海的进程。适合出海的中餐品类多集中在小吃快餐、火锅、茶饮、正餐等,比如5月我们一同出访加拿大的眉州东坡在美国有4家店,免租金入驻;西少爷新融资后频繁考察北美市场,要在全球开出500家门店;外婆家、全聚德等都在都在多伦多的生意还不错,我们也逐一作了探访和学习。

 

餐饮企业全球化进程会快速提升,皇冠体育365其核心根本原因是互联网及人口迁移带动全球化的高速发展,更多来自全球各地的文化在互联网流通,包括中餐在内的各地饮食习惯随之被传播到全球范围的各个国家流动性高的角落。其中,亚洲新兴地区包含东南亚地区、中国及印度,将成为餐饮全球化的下一个发力点。科技优化供应链与标准化流程将会助力餐饮出海,并成为新竞争趋势。