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咸味双黄蛋雪糕火爆今夏,打造网红雪糕的秘诀

粽子、汤圆的甜咸之争还没结束,咸味双黄蛋雪糕就一炮而红了。

从小时候1毛钱的老冰棍、棒冰,到小布丁、娃娃头,再到双棒儿、东北大板,不断更新换代的雪糕一直活跃在大众视野。

去年椰子灰的爆红才刚刚过去,今年夏天双黄蛋就横空出世,上线半年销售额达4000多万元,打造两个爆款的是一家成立20余年的东北老牌企业奥雪。

另外,上线仅一年累计销售600万支的“钟薛高”,和曾在4分钟卖出10万支的“中街1946”,也成为网红雪糕新势力,和老牌企业抢夺着雪糕市场。

谈起俘获年轻人的秘诀,奥雪相关负责人和钟薛高创始人林盛均对燃财经表示,除了重视产品品质和颜值,还要重视品牌营销。

在产品设计方面,奥雪重视创新,每年不断推陈出新,目前SKU有170个左右,钟薛高则只想满足用户的基本需求,SKU保持在10个。同时,屡被抄袭、低价竞争,是他们正面临的烦恼。

这些年,雪糕从1毛钱卖到20元,价格翻了200倍,国人吃心不改。数据显示,2018年中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元,产销量高达506.42万吨,其中蕴藏着巨大机会。

目前中国的冰淇淋市场仍被蒙牛、伊利、雀巢等老牌企业引领,但电商分析师指出,雪糕升级正在兴起,部分品牌在区域内占有较高的市场份额,有机会挑战巨头。

不过,在雪糕冷饮这个相对零散的行业,不断的产品创新、完善的销售网络、精细化的人群运营对新型公司来说都是挑战。

那些年追过的雪糕

这几年,雪糕界的明星年年换。双黄蛋雪糕、椰子灰、奥利奥雪糕、珍珠奶茶雪糕、中街1946、钟薛高等一个比一个受追捧。

这中间,不仅有双黄蛋雪糕这样口味从甜到咸的创新,更有钟薛高从单一随机零售到家庭消费场景的革新,既满足了消费升级背景下用户的猎奇尝鲜需求,也要在基本款上做到稳定与极致。

相信大部分人对雪糕的记忆是从1毛钱一支的冰棍开始的,小商贩都用一个裹着厚厚棉被的小铁箱装冰棍。在学习科学原理之前,我们一度想不通冰棍盖着棉被为啥不会融化。

冰砖也是一代人的记忆,奶含量高一点,售价变成了2毛钱。再贵一点的就是火炬,那是要在得到重大荣誉或生病时才能享用的奢侈品。

再往后,可以和小伙伴分食的冰棒和五颜六色的七个小矮人一度成为新宠。“你一半,我一半,你是我的好玩伴”,这句洗脑的广告词很多人至今都记得。

小矮人的好处是一口可以放到嘴巴里,上课也能偷偷吃,别问我为什么知道。

娃娃头雪糕可以算是当时的网红了,打开包装光是萌萌的脸就能融化人心,当然它也会因挤压或融化走样变形,让人哭笑不得。