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我们走访了最火的9家奶茶店,试图揭秘网红奶茶

中国奶茶的排队风潮,穿越太平洋,火到了欧美。

四年前,美国南加州第一家CoCo奶茶开店的第一天,30分钟就卖光了所有的奶茶材料。当时,捧场排队的大多是亚洲留学生。但现在,打开谷歌地图,光是纽约的曼哈顿区都能搜到8家CoCo奶茶店,随便走进哪家,总有人在排队点单,不分昼夜。

北美CoCo的受众可不止是中国留学生,美国的年轻学生、fashion girl、就连Justin Bieber的师父Usher都是CoCo的粉丝。国外年轻人不仅甘心排长队,更为能买到一杯CoCo奶茶发ins求赞而乐此不疲。

近年来,茶饮市场成为餐饮业最火热的宠儿。随着消费观念的升级和人们对健康要求的提升,以粉末冲调的初代奶茶逐渐被市场淘汰。从CoCo、快乐柠檬、贡茶等街头奶茶,到一夜爆红的喜茶,开创了“茶+软欧包”双品类模式的奈雪の茶,以及强调东方美学的煮葉……各种各样的茶饮品牌火遍街头巷尾,不少人将茶饮店当作新的掘金地。

中国是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国。2018年,中国的茶叶产量有望达到全球总产量的47%,消费量也达到全球的36%。新式茶饮市场潜力巨大,上好原料、高端选址、设计感包装……这类新式茶饮品牌如雨后春笋般生长,搅动了向来不温不火的中国茶饮市场。艾媒咨询数据显示,2018年中国现制饮品门店数已超45万家,与此同时,新中式茶饮市场需求进一步扩张,2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。

那么,茶饮店市场的现状究竟如何?

我们走访了市面上最火的9家奶茶,从品名、Logo、产品构成、选址、店堂设计、排队时间、店铺数量等维度,统计了网红奶茶店的一些规律,发现了一些有意思的现象。

比如,新式茶饮的店铺,喜欢开在购物商场,而不是街头巷尾;同一品牌店面风格不是千篇一律,而是各有千秋;新式茶饮还喜欢与其他品牌搞跨界联名,不断给消费者制造新鲜感。

对于喜欢喝奶茶的朋友,这篇文章可以给你提供别样的角度和谈资。而对于希望从新式茶饮行业中发现机会的朋友,我们也总结了一些趋势。

品牌第一印象,取名的学会

在食品行业中,一个琅琅上口的品牌名称往往会成为一个企业的无形资产,茶饮行业也不例外。

茶饮行业取名主要分为两类:一类是将品牌特点与主营类目相结合,另一类是选用美好寓意的字词。

品牌特点与主营类目结合出现

品牌特点与主营类目结合出现,是一类奶茶的取名特点。